粮食包装袋食品的真空和真空充气软包装技术，在食品包装技术中占有一定的位置，有些功能及作用不能轻易被其他包装技术所替代的。我国的真空包装机技术是在上世纪80年代初期发展起来的，而真空充气包装技术在上世纪90年代初期开始少量使用，随着小包装的推广及超市的发展，其适用范围将越来越广泛，有些将逐步替代硬包装，前景非常看好。

真空包装机的工作原理就是把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”,因为因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的。但是实验证明当包装袋内的氧气浓度≤1%.时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。(注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其他辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。)

我们常见的大米真空包装袋上所包含的信息基本有：产品介绍、产品名称、商标、产品标准代号、生产日期、贮藏方法、保质期、产地、厂址、电话、营养成分表、保标志、条码等产品信息。这些常见大米真空包装袋上的信息都是传达给消费者的有关此产品的信息，这不仅让消费者对产品有了信赖感，精美的外观还是一个销售的亮点。

一种新型真空包装袋，涉及一种真空包装袋。它的底边不易产生开口和泄漏，具有良好的保鲜效果。它包括方形袋体和热合封口；方形袋体包括前袋面和后袋面；在方形袋体的两侧设有前袋面和后袋面的热合封口，在方形袋体的上部设有开口；前袋面和后袋面在底部连成一体，其折叠边为方形袋体的底边；其方形袋体的前袋面和后袋面由多层面层叠合的复合膜构成。由于方形袋体的底边是连成一体的复合膜的折叠边，不易出现底边开口，漏气的现象。多层面层叠合的复合膜，形成了复合膜的阻气，阻水等多种性能。经过真空吸塑包装后，可以使被包装物处于真空的状态下，从而达到保鲜效果。

粮食包装袋